煮干しが強調されてますがあっさりスープではなく仕上げの調味油がいい感じで濃厚感が出てます。パッと見、乳化しているようにも見えてとんこつ醤油をイメージさせられました。麺もモチモチした麺でメンマのアクセントといい全般的に高い仕上がり感になってます。