本場の沖縄そばは食べた事が無いので似てるかどうか分かりませんが、第一印象はスープは透明で見た目は薄そうですがしっかりと出汁が効いていて香川の讃岐うどんのスープに近い感じで、うどん好きの私にはかなりの高得点でした。また麺がノンフライ麺でしっかりとコシがあり、これまた好みの食感だったので満点を付けさせて頂きました。
具はチャーシューと玉子とネギに紅ショウガの薬味だけでシンプルですが、あっさり系の味にはあまり具を乗せない方が合っていると思います。