だしが強い！鰹節、昆布はもちろん、特に煮干しの香りがしっかりと感じられます。これに太い油揚げ麺のねっとり感も相まって、讃岐うどんらしい、決して上品ではないネイキッドな存在感が再現できていると感じました。