ラーメンの鬼といわれた佐野実氏の弟子、HEY!たくちゃん監修の塩ラーメン。

塩ラーメンでインパクトを出すの難しいと思うんですよね、しかしこの商品はキリッとした強めのコクが再現できていて美味しかったです。塩っぱさを抑えつつこの力強さを出す技術はすごい。

ノンフライ細麺も塩スープにマッチしてますが、スープとの絡みやすさや舌触りを考えるともっとエッジの効いた麺、またはもっと極細麺の方が繊細さが出せると思いました。