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【エースコック】でびっと監修 煮干し醤油ラーメン

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発売日: 2019/04/08 価格: 180

 

めん:適度な弾力と滑らかさを併せ持った丸刃のめんです。適度な味付けを施し、スープと相性の良いめんに仕上げました。(湯戻し時間:3分)スープ:チキンベースに煮干しをしっかりと利かせた醤油スープです。鶏油の旨みと香辛料の風味がアクセントとなり、最後まで食べ飽きない味に仕上げています。かやく:コリコリとした食感の良いメンマ、色調の良いなると、ねぎ、風味の良い玉ねぎを加えて仕上げました。パッケージ:メニューと屋号を前面に押し出したインパクトあるデザインに仕上げました。

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煮干しが強調されてますがあっさりスープではなく仕上げの調味油がいい感じで濃厚感が出てます。パッと見、乳化しているようにも見えてとんこつ醤油をイメージさせられました。麺もモチモチした麺でメンマのアクセントといい全般的に高い仕上がり感になってます。

4.5

Cancan3(365)